Informacje o procesie modernizacji piekarni
Przygotowanie przestrzeni przeznaczonej na działalność piekarniczą wymaga dokładnego rozplanowania, które uwzględnia specyfikę produkcji oraz wymogi sanitarne. W procesie planowania trzeba brać pod uwagę sposób organizacji stanowisk zatrudnienia, rozmieszczenie urządzeń piekarniczych a także zapewnienie odpowiedniej wentylacji i oświetlenia. Właściwie zaprojektowana przestrzeń ma wpływ na funkcjonalność procesów technologicznych, oraz na zachowanie standardów higienicznych. (więcej…)